除了麻绳,肠衣,所有料和肉放一块搅拌均匀,腌制四个小时
盐渍肠衣提前洗净,浸泡三个小时
灌好后再拴麻绳
通风晾七天,如果不喜欢太干的晾四天就好,冷冻放冰箱,随吃随蒸
再三跟堂妈确认是麻椒,就怕做错了,爱堂妈的无私奉献!
麻椒在锅里炒熟,用擀面杖擀碎,或者料理机打碎,都可,辣椒面也是要弄碎的。