百香果鲜酿酵素

作者： 波斯猫猫

百香果又称鸡蛋果，金灿灿的果肉散发出十几种水果的香气，馥郁芬芳。百香果具有消炎止痛，滋阴补肾，降压，活血，美容的功效。百香果制作酵素，气味芳香，色泽美艳，口感也十分令人难忘。

用料

• 百香果果肉 500g
• 冰糖 400g
• 饮用水 3L
• 酵素机 5L
• 酵素菌粉（十度良品） 1.5g

百香果鲜酿酵素的做法步骤

步骤 1

开机，酵素桶放入饮用水3L，冰糖400g，融糖的同时，减少机进行空气净化。

步骤 2

剖开百香果，挖出果肉，入桶。

步骤 3

100ml35度左右温水激活菌粉，入桶，搅拌均匀。

步骤 4

选择鲜酿功能

步骤 5

12小时后每天搅拌2次，搅拌时尽量充分。19小时的状态，微微泡沫，口感甜。

步骤 6

42小时，搅拌时沙沙作响，气泡较多，口感酸酸甜甜，十分好。

步骤 7

68小时，看起来状态差不多，搅拌时泡沫较少，沙沙声轻，口感酸味明显，略带甜。起桶。

步骤 8

滤除果渣，装瓶，冷藏。

步骤 9

果渣倒入30ml蜂蜜，腌制。放冰箱冷藏，可以泡茶喝。

步骤 10

我把腌制后的百香果打碎，过滤。

步骤 11

百香果汁，我做了蛋糕，十分好吃啊。

百香果鲜酿酵素的小贴士

百香果搅拌时的香气太诱人了，建议一定要尝试一下。 🌸如果你也喜欢酵素，欢迎加入我微信mao1808806，和我酵友一起制作酵素。

菜谱创建时间：2017-01-03 17:54:37