奶油泡芙

作者： Ccmitao

用料

• 鸡蛋 4只
• 牛奶 200ml
• 盐 少许
• 低筋面粉 110g
• 黄油 80g
• 砂糖 15g
• 淡奶油 90g

奶油泡芙的做法步骤

步骤 1

把牛奶，黄油，少许盐放在奶锅中小火加热至黄油完全溶解。

步骤 2

把低筋面粉加入到煮好的黄油液里，用木勺搅拌均匀至无干粉。

步骤 3

预热烤箱200度。

步骤 4

鸡蛋快速打好，每次少量加入在面糊里，充分搅拌均匀，搅拌完成的面糊用打蛋器提起成倒三角形状态即成功。

步骤 5

面糊倒入装好直径8mm左右的圆口裱花嘴的裱花袋，均匀挤在垫好烤纸的烤盘即可。我挤的是直径5cm左右。

步骤 6

放入预热好的烤箱，200度烘烤25分钟，完成后千万不要打开箱门，马上调整到180度复烤10分钟即可，

步骤 7

烤好的泡芙，倒在晾网上晾凉，这个时候就可以打打奶油，90g的奶油放10g糖差不多了。打好奶油直接刮入裱花袋挤进泡芙底部或者泡芙中间即可。

奶油泡芙的小贴士

熬煮黄油的时候注意火候，容易糊！加蛋液步骤手会比较累。

菜谱创建时间：2017-01-03 16:35:26