可可黄油曲奇

作者： Ms_Melody

自从有了宝宝之后就开始研究各种点心的方子，这款曲奇可以作为基础版本供大家自行DIY。配方是经过多次尝试，不断改进出来的，酥脆松软，家人特别喜爱的日常零食。

用料

• 黄油 200克
• 糖粉 60克
• 低筋面粉 220克
• 高筋面粉 20克
• 可可粉 20克
• 海盐 5克
• 牛奶 120克

可可黄油曲奇的做法步骤

步骤 1

将黄油切成小块，在室温或者隔水加热软化，方便搅打。然后用打蛋器先慢速搅打，看到稍微均匀了再慢慢增加速度，打到3-5分钟的时候，黄油打到颜色略微发白了，才可以逐次放糖粉打均匀。（忽略配图，这是之前实验的时候照的）

步骤 2

打发黄油的技巧不再赘述，把握好时间，黄油糊出现羽化状即可，不要打过了。

步骤 3

称好高筋粉、低筋粉、可可粉、海盐，混合后过筛分三次加入黄油糊，同样分次加入牛奶，用切刀式手法搅拌，不可画圈搅拌。

步骤 4

预热烤箱至180度。将面糊装入裱花袋或裱枪中，挤出自己喜欢的形状，深色曲奇建议云朵状或花环状。

步骤 5

放入烤箱，中层160度40-45分钟。烤箱的时间要根据自家机器和曲奇厚度自行调配，第一次掌握不好可以先烤半小时拿出观察状态后再决定继续烘烤的时间。

步骤 6

烘烤结束后，平铺晾凉，可根据需要用巧克力做装饰。但是基础款原味就挺好吃的，偶尔可以换个花样做调剂。

菜谱创建时间：2017-01-03 14:45:18