自制辣腐乳

作者： 哲妈美味

超市买的腐乳总觉得口味怪怪的，还是自己做比较符合口味，添加剂也少点儿。

用料

• 老豆腐 1块
• 辣椒粉 适量
• 盐 适量
• 白酒 适量

自制辣腐乳的做法步骤

步骤 1

豆腐切块，放到筛子里面，我是用了一层纱布覆盖，上面再发个塑料袋，放阳台发酵8到10天，具体看发酵程度，我做的没长白毛，而是这种黄色的，也是可以的

步骤 2

倒一点白酒，选用烘焙用的蛋挞模，这样不浪费酒，刚好覆盖到一块豆腐。

步骤 3

辣椒粉和盐混和，具体看辣椒辣的程度，怕辣可以少放。

步骤 4

豆腐在白酒里面滚一下，然后再辣椒粉和盐混合物里面滚一圈

步骤 5

一层一层装瓶即可，过一个月就可以吃了。

菜谱创建时间：2017-01-03 12:52:22