蓝莓果酱

作者： 野百合_Alice

用料

• 蓝莓 300g
• 白砂糖 100g
• 柠檬汁 10 ml

蓝莓果酱的做法步骤

步骤 1

蓝莓洗干净以后晾干表面的水分

步骤 2

将蓝莓放到料理机里打碎 其实没有料理机也OK，因为蓝莓在熬煮的过程中会变得软烂，用勺子碾压也可以的

步骤 3

不需要打得太碎，因为在熬煮的过程中蓝莓会煮化掉，而且带点果肉口感的蓝莓果酱更好吃

步骤 4

加入白砂糖和柠檬汁，柠檬汁是为了防止蓝莓果酱氧化颜色变灰

步骤 5

大火煮开以后转小火慢慢熬煮

步骤 6

大概需要25分钟，期间需要用勺子不停搅拌，一是为了防止糊锅，二是可以加快水分蒸发，使果酱变得浓稠

步骤 7

熬到差不多只有原来的三分之二，果肉全部化掉，就可以关火了

步骤 8

晾凉之后放入果酱瓶里，冷藏保存两个礼拜 纯手工无添加的果酱就做好啦 搭配吐司，酸奶，松饼，蛋糕都非常棒哦

蓝莓果酱的小贴士

熬果酱的锅子最好是厚一些的奶锅，这样不容易糊锅，一次不要煮太多，不然加热的过程中果汁很容易溅出来 关于砂糖的量，大家可以根据自己的口味控制，如果怕不够浓稠可以加一些玉米糖浆

菜谱创建时间：2017-01-03 00:29:50