枣安麦芬（仿星巴克）

作者： 猫吃烤鸭

Starbucks duplication 再也不担心限量供应会早早卖完了 此方为中杯10只的份量

用料

• #红枣麦芬
• 低筋面粉 240g
• 泡打粉 10g
• 黄油 120g
• 白砂糖 100g
• 红糖 10g
• 鸡蛋 2只
• 红枣泥 360g+60g
• 枸杞 一把（50-60颗）
• #金宝顶
• 低筋面粉 20g
• 杏仁粉 20g
• 白砂糖 20g
• 黄油 20g
• #红枣装饰
• 半颗无核红枣 40枚

枣安麦芬（仿星巴克）的做法步骤

步骤 1

红枣泥的做法：红枣去核，上蒸锅蒸至筷子可轻松扎透，或压力锅压20分钟。装饰用的红枣也可在这一步骤蒸熟。

步骤 2

熟后的红枣放入料理机打碎，再用筛网过筛，就得到细腻的红枣泥。

步骤 3

准备工作：枸杞用温水泡发

步骤 4

金宝顶的做法：20g黄油稍软化之后，加入杏仁粉低筋粉白砂糖搅拌搓成颗粒状。

步骤 5

制作红枣muffin：120g黄油软化后加100g白砂糖，打发至体积膨胀颜色变浅。然后再加入2只鸡蛋的全蛋液，搅拌均匀。

步骤 6

再加入红糖搅拌均匀，加入360g红枣泥搅拌均匀。

步骤 7

100g低筋面粉加泡打粉，搅拌均匀。

步骤 8

向粉类材料中加入搅拌均匀的黄油和红枣泥，刮刀拌匀，再加入泡好的枸杞拌匀。

步骤 9

烤箱预热200度

步骤 10

每个muffin杯中装面糊至五分满，入烤箱200度烤10分钟

步骤 11

将60g红枣泥加入裱花袋中，取出预烤过的muffin，平均挤到10个muffin里

步骤 12

剩下的面糊将每个杯子加到八分满，顶上放四瓣红枣，洒上金宝顶颗粒

步骤 13

200度烤30分钟即可

枣安麦芬（仿星巴克）的小贴士

无枣泥馅心版：210度烤30分钟

菜谱创建时间：2017-01-02 22:27:26