凶猛的螃蟹
由于太凶猛,安全起见只能先将螃蟹弄死
流水清洗
去除蟹肚
去除蟹胃
去除蟹腮,再次用小刷子刷除泥沙
将洗净的螃蟹切块,锅内放入玉米油,油量比平日炒菜量略多,蟹块切面沾粉放入锅内煎炸,等螃蟹定型放入葱姜,倒少许料酒翻炒,随后倒入少许生抽,继续翻炒,倒入少许清水加盖焖烧片刻,起锅前根据个人口味加入适量的盐,糖,锅内汤汁收干起锅即可。