我认为龙利鱼（or巴沙鱼）最好吃的做法

作者： 小白-77

我曾经买过鱼柳的半成品，不贵，丢到烤箱一烤，简单无压力。鱼嘛，总觉得还营养好。后来就迷之买不到了～ 试了非常多的做法，总觉得这个鱼呢，不够鲜，鱼肉也比较松散，胜在没有刺，腥味不大，又想起了原来买过的那个，做下来呢，送给朋友们尝尝，要被好评冲昏头脑了，并且经常有朋友找我要，我弟每次要十盒。给他寄回去。我就乐颠乐颠给他做。 今天又去买，看我十条十条装起来，好多人问我这个应该怎么吃～所以决定写下来……原来这么多人不知道怎么吃。看了小伙伴们的留言，告诉我龙利鱼和巴沙鱼的区别，嗯……具体用哪种鱼，丰俭由人。我所在的八线小城市～只能买到巴沙鱼。如果觉得菜谱不错，就加个关注，我特别羡慕人家好多粉丝。

用料

• 巴沙鱼柳或龙利鱼柳 2条
• 盐 半勺，一点点就行
• 黑胡椒 5克甚至更多
• 鸡蛋 一枚
• 淀粉 50g
• 油 一大锅～好心疼
• 面包糠 一包（实际一碗就够了）
• 十三香 一勺
• 料酒 一勺

我认为龙利鱼（or巴沙鱼）最好吃的做法的做法步骤

步骤 1

买回来解冻，这个一定不要着急，我通常是第一天晚上拿出来第二天上午做。不要泡水，如果实在着急微波炉貌似有解冻功能。然后，无论哪种方法，一定要完全解冻～解冻完，洗洗，厨房用纸擦干

步骤 2

一定要擦的比较干，否则炸的时候会噼里啪啦，并且，口感不好。擦到厨房用纸，不会湿的状态。可以理解吧？特别干！

步骤 3

擦干了，就切段，想做小一点也行，大一点也行。看自己的锅和油。我大约3乘5厘米这么大，太小了吧……我觉得一会裹面包糠太累了，太大了～不好翻。大小还是看你喜欢，做成特别小像鸡米花那么大～也行。只要你耐心特别足

步骤 4

材料，除了淀粉和面包糠其他的全部放进去，戴上一次性手套搅拌均匀，喜欢辣的放一点辣椒面也不错。每种盐的咸度不一样，所以可以先少放一点盐，盐少了后面可以补救，多了就没办法了……腌一会，半小时，一小时，都行……着急的话不腌好像也还可以，我一般是腌2小时

步骤 5

搅拌完了加淀粉，配方这个量是差不多的，但是还是要看你鱼有没有吸干水分，鸡蛋多大，所以呢，多少的，看着加吧，图片是全部搅拌完的状态。粘稠的，全部在鱼上，不流淌

步骤 6

面包糠放到碗里（这个知道是啥吧？超市就有，没有就不放，另一种口感）但是我没试过，把鱼块进面包糠里滚一圈，进热油炸就好啦，小火慢慢炸。炸到金黄色出锅。这个时候尝尝，如果喜欢觉得淡，可以再加一点盐。或者沾那些烧烤料吃也不错的

步骤 7

全部第一遍炸出来以后，捞出。然后大火油温升高后，复炸一次，出锅。上桌。就可以了。复炸是为了更酥脆，并且可以把第一次炸的油逼出来一点。另外，还可以一次性多做点。只炸一遍。冻起来。来了客人不用解冻直接复炸。还是一样好吃。或者放进烤箱里，230度，15分钟左右。都可以。

步骤 8

没有面包糠，根据大家做的灵感，薯片碾碎，馒头屑，都可以。有小伙伴用的饼干，私以为可能是苏打饼干。应该也好

我认为龙利鱼（or巴沙鱼）最好吃的做法的小贴士

这个鱼非常容易就咸了，我觉得比我正常放盐的感觉少一半，还有点咸……所以一定少放盐，不要觉得盐少，万一不咸以后可以再加盐，咸了没有什么好办法～加个鸡蛋加些淀粉进去稍微可以中和一点，炸的第一块尝尝，这时候还有调整的余地 我一般是炸半熟，然后晾凉了就放冰箱冷冻，什么时候想吃，就拿出来放烤箱一烤。 230度，15分钟。鱼非常嫩，好吃。我是放一大盘子进烤箱，五分钟吃一块十分钟吃一块，十五分钟吃一块，一直到25分钟，才开始觉得要烤过，所以10到20分钟都可以。看你喜欢。 油炸还是不健康食品啦，但是春节招待客人呢，这个拿的出手，还非常快手，春节前准备出来，春节必备。 如果家里有宝宝不吃辣，黑胡椒换成孜然也不错。 这个菜谱呢……就是个无偿分享，做了觉得好吃，我很开心，留言区我也有问必答。但是，希望大家明白什么是基本的礼貌。记得做完交作业呀

菜谱创建时间：2017-01-02 19:50:15