红烧龙利鱼

作者： 全家都是吃货就我一个会做

家里人都爱吃鱼，但是不怎么会吐刺，所以龙利鱼就成了常备的鱼，这种鱼没什么腥味，可以适合多种做法～

用料

• 龙利鱼 3片
• 盐 3克
• 生姜粉 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 料酒 一瓶盖
• 淀粉 1勺
• 酱油 3勺
• 冰糖 一把
• 蚝油 1勺
• 小葱 4根

红烧龙利鱼的做法步骤

步骤 1

龙利鱼3大片，洗净切块，加入生姜粉、胡椒粉、盐、生抽、料酒、淀粉适量（每个人口味不同，所以从心^_^），腌制20分钟入味。

步骤 2

锅内倒入花生油（适合高温煎炸），开中火，放入鱼块煎至定型，翻面继续煎。

步骤 3

趁着煎鱼，小葱洗净切成大一点的葱花。

步骤 4

煎至两面金黄盛入盘中备用。

步骤 5

锅内洗净倒入10克油。

步骤 6

加入一小把冰糖，开火熬制糖色。

步骤 7

不停搅拌，炒出糖色至冒泡开小火。

步骤 8

倒入半碗水，3勺生抽，一勺蚝油，撒入葱花煮开。

步骤 9

滑入鱼块，轻轻翻炒几下，煮2分钟入味。

步骤 10

盛入盘中就可以上桌啦

步骤 11

过了几天做了酥炸鱼柳，竖着切成条，挂上面糊即可，其他步骤基本一致～

红烧龙利鱼的小贴士

煎好不做红烧的，可以直接洒上葱花当做香煎龙利鱼上桌；或者调个番茄酱料汁，就是茄汁龙利鱼，也可以随意调整佐料，做自己喜欢的口味，例如老干妈或者泡椒＼(^o^)／

菜谱创建时间：2019-12-24 19:40:13