巴藤伯格棋格蛋糕 Battenberg Cake

作者： CherCerf鹿

巴藤伯格蛋糕是一种德式蛋糕，外表看来平平，但其实切面是美丽的棋格形状，所以也叫棋格蛋糕。 传统的巴藤伯格蛋糕是两种颜色，粉红和黄色，外表用杏仁糖膏包裹起来。 我用了自己喜欢的多种色彩，让蛋糕看起来更可爱。 材料上我稍微改良了一下，方便大家在家操作。

用料

• 不同颜色磅蛋糕或海绵蛋糕 至少两种
• 蜂蜜或果酱 适量
• 杏仁糖膏或桃山皮 一大块
• 长尺子 一把

巴藤伯格棋格蛋糕 Battenberg Cake的做法步骤

步骤 1

首先做磅蛋糕或海绵蛋糕，至少两种颜色。 蛋糕的方子可以在厨房里搜，任意方子都行。但必须要组织比较紧实的品种，最好是磅蛋糕或海绵蛋糕。 我用的磅蛋糕，因为更扎实，操作起来更方便。 我做了四色。 颜色可以用可可粉、草莓粉、抹茶等天然粉类，也可以用专业的食用烘焙色粉。

步骤 2

蛋糕做好后，保鲜膜包起来，密封冷藏至少三个小时。 这样做是为了让蛋糕组织更紧实稳定，后面的操作会更方便。 绝 对 不 能 省 略 这 一 步 ！

步骤 3

将冷藏后的蛋糕切成形状相同的方长条。 拿出尺子来，精确地测量了再切割，务必保证形状相同，不然一会儿无法组装。

步骤 4

在每条蛋糕的四面都涂抹上蜂蜜或果酱作为粘合剂

步骤 5

按照自己喜欢的颜色组合起来，组成一个四格正方形。

步骤 6

将杏仁糖膏或桃山皮加一点点色粉，就像揉面一样揉匀，直到杏仁糖膏整体颜色均匀。 个人感觉桃山皮延展性更好一些，亲测也是桃山皮口味更好吃，所以换成桃山皮也可以。

步骤 7

将杏仁糖膏用擀面杖擀开，大约3mm厚。不要太薄，容易断掉。

步骤 8

沿着蛋糕包起来，要注意紧紧贴着蛋糕的四面，转角的地方稍微折一折糖皮，让它更加服帖。 这一步只顾着操作了，没拍照片。

步骤 9

按照自己喜欢的样子做些装饰，不装饰也可以。 我淋了一点糖霜。

步骤 10

切掉两头不平整的部分，露出美丽的切面。

步骤 11

切片，然后就可以吃啦。样子很可爱吧。 个人感觉这款蛋糕特别甜，建议配美式清咖或茶。

步骤 12

还做了其他两种双色的。 上面粉红与黄色相间的，是传统的巴藤伯格蛋糕的样子。

巴藤伯格棋格蛋糕 Battenberg Cake的小贴士

这款蛋糕组合了磅蛋糕、蜂蜜、杏仁糖膏，个人感觉特别甜，所以建议蛋糕体可以适当减糖。

菜谱创建时间：2017-01-02 16:38:31