麻辣香锅

作者： 小火炉一家

小火炉家的365个正餐的第一道，超简单!用量适合2-3人吃，郫县豆瓣是神器，特别下饭( •̀∀•́ )

用料

• 花椒（作底料） 一把（约30粒）
• 藕 8片
• 土豆 1个
• 干辣椒（作底料） 一把（约20个）
• 香菜（点缀） 3棵
• 盐（调料） 适量
• 去皮虾 10只
• 姜（作底料） 5片
• 葱（作底料） 5段
• 香菇 3朵
• 金针菇 适量
• 鸡脯肉 100g
• 郫县豆瓣（做底料） 3勺（吃饭勺）
• 料酒（调料） 适量
• 鱼丸 15个
• 西兰花 适量
• 生抽（调料） 适量
• 油（作底料） 适量
• 十三香（调料） 适量
• 蒜（做底料） 5瓣
• 鹌鹑蛋 8颗

麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

把所有食材洗干净，该切片切片，该切块切块。

步骤 2

胡萝卜土豆藕片香菇这类难熟的用开水煮3-5分钟，半熟了捞出。

步骤 3

鹌鹑蛋煮熟(冷水下锅烧开再煮5分钟足够了)立即放冷水冷却，能下手了就剥壳备用

步骤 4

葱切段，姜切片，蒜切块或拍碎

步骤 5

热锅倒油烧热到很热不冒烟时候放花椒

步骤 6

花椒很香的时候倒葱姜蒜干辣椒炒来炒去

步骤 7

放豆瓣酱炒红后放鱼丸和肉这些难熟的

步骤 8

肉炒的差不多了放菜和金针菇这些容易熟的炒来炒去

步骤 9

装盘

步骤 10

配米饭和可乐，超好吃!

麻辣香锅的小贴士

╭(°A°`)╮能吃辣的多放干辣椒，爱吃辣的还可以放点辣椒碎或辣椒面(餐厅里吃的半盆都是辣椒呢，我们做的是家常的，基本不辣，油也不多)

菜谱创建时间：2017-01-02 15:39:54