幸福的全麦奶香小馒头 （木材面包）

作者： 清枫冥冥

女儿很喜欢安德鲁森的小馒头，微微的奶香，外层干脆，内里密实，一口一个，好吃不腻。她总不时地对我说：“妈妈也给我做吧，我太喜欢吃啦！”于是乎我在下厨房菜谱里寻觅了很久，但一直也没有找到合适的配方，为此我很仔细地琢磨了它的味道和口感，发现这款小馒头和木材面包的口感很接近，于是便结合了下厨房里关于木材面包的做法，做出了这款简单又好吃的奶香小馒头，女儿吃过后，一直嚷嚷着太好吃了，太好吃了 ♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪ 吃着奶香小馒头的女儿是这么的开心欢喜，让人感到太幸福了，所以特别想把这样的心情一起分享，希望宝贝们都能吃到这么幸福的奶香小馒头。 PS：因为做的时候并没想过要上传菜谱，所以没有记录制作过程，为了更方便分享，女儿灵机一动说用她的超轻彩泥演示一遍，应该也挺不错，我觉得好就采纳了。o(^_-)O

用料

• 全麦面粉 450g
• 鲜奶 1包（221ml）
• 安琪酵母 1勺（5g）
• 盐 1勺（5g）
• 糖 7勺（35g）
• 黄油 35g

幸福的全麦奶香小馒头 （木材面包）的做法步骤

步骤 1

鲜奶加热到手感微热的状态，加入酵母，静置10分钟至酵母溶解。

步骤 2

把全麦面粉，盐，糖，黄油一起加进溶解了酵母的牛奶里，用手揉匀，然后把面团放入合适的盆中，盖上湿布，放在温暖处发酵至两倍大。（刚混合好的面团会比较干，没有关系，花点力气揉匀就好，不用太久，也不用出膜，发酵后面团会变柔软）

步骤 3

取出发酵好的面团，分成差不多大小的四份（方便接下来的操作），把其中一份面团用擀面杖尽量擀薄，再紧紧地卷起（就像小时候做纸棍那样卷起），再把两端折叠再稍稍按压平，放置十五分钟，让面团松弛。（在等待第一个面团松弛的这段时间里，就可以把其它三个面团同样操作一遍，做完最后一个，第一个面团也松弛好了）

步骤 4

把松弛好的面团再次擀薄折叠两次，可以感觉到面团泛出微微光泽，然后把做好的面团擀成约半厘米厚的长方形面皮，最后再用刀切成1.5cm左右的小方块。（面团在折叠及擀制的时候尽量规整，这样成品也大小均匀美观）

步骤 5

烤箱200度预热10分钟，把小馒头排入烤盘放置中层，上下火170度20分钟，可以看到小馒头表面微微变黄，就烤好了。

幸福的全麦奶香小馒头 （木材面包）的小贴士

1、之所以要多次擀压面团，就是为了把面团中的空气充分挤压出，让做好的小馒头口感密实细腻。 2、关于面团发酵：现在是冬天，这儿是南方，室温低，我都是烧一锅热水，再把装面团的盆放入蒸屉置锅上，盖上盖子，这样温湿度都适宜，发酵就比较好。 3、这款奶香小馒头低糖低油，淡淡的奶香，微微的清甜，小小个，不掉屑，一口一个，做闲时的小零嘴特别合适。

菜谱创建时间：2017-01-02 09:28:45