简单易上手的枣糕做法

作者： 艾家老大

本人比较懒，所以菜谱都用简单明了滴😊 枣和红糖最好的结合就是枣糕了，单独分开哪个都不想吃，也不喜欢😋 原配方是 哈奇0328的菜谱，大家可以在下厨房搜一下，我根据自己的口味做了些调整，面粉可以是低筋粉，也可以用普通面粉。 自己在家做蛋糕🍰都是用普通面粉

用料

• 蛋黄 8个（约160g）
• 红糖(蛋黄中) 40g
• 玉米油 100g
• 枣泥 320～340g
• 蛋白 8个
• 红糖（蛋白中） 60g
• 面粉 240g
• 小苏打 4g

简单易上手的枣糕做法的做法步骤

步骤 1

准备好食材，玉米油忘了一起拍上了

步骤 2

无水无油容器，蛋黄蛋白分离

步骤 3

蛋黄加入40g红糖，搅拌均匀

步骤 4

加入100g玉米油，搅拌均匀

步骤 5

加入320g～350g枣泥搅拌均匀，放下边备用，（450克一袋的枣去核后，加入少许水后高压锅煮5分钟，趁热打成泥，成品枣泥约690g,按这个配方匀着可以做两次）

步骤 6

蛋白加60g红糖打发

步骤 7

打发到干性发泡

步骤 8

取3分之一的蛋白放入搅拌好的枣泥中，翻拌均匀

步骤 9

然后筛入三分之一的面粉，翻拌均匀后，放入剩下的蛋白中

步骤 10

将混合后的两者翻拌均匀

步骤 11

筛入剩下的低筋粉和小苏打，翻拌均匀

步骤 12

放入模具，镇均，撒上芝麻，放入预热好的烤箱，160度，35分钟

步骤 13

用的是三能350*280*60的烤盘

简单易上手的枣糕做法的小贴士

烤箱的温度各不相同，大家根据情况自己调节，放凉放保鲜袋回油后口感湿润

菜谱创建时间：2017-01-02 08:35:08