味道超赞的生巧

作者： 奇迹-75

生巧我改良了一下，个人感觉味道更好，没有那么甜，分享给朋友们，这里还教大家一个怎样把生巧切的漂亮的技巧，希望对大家有帮助 模具使用的15*15cm的方形模具可以出3*3的25块3*4的20块 也可以用28*28金盘加量做 牛巧450g 黑巧508g 淡奶油498g 水饴48g 黄油48g 朗姆酒适量

用料

• 黑巧克力（法芙娜60%-65%） 170g
• 牛奶巧克力（法芙娜32%） 150g
• 淡奶油 166g
• 水怡 16g
• 黄油 16g
• 可可粉（法芙娜） 适量
• 朗姆酒 适量（4g左右）

味道超赞的生巧的做法步骤

步骤 1

首先吧油纸折好垫在模具里备用，没有这样的模具，也可以用其他的这个尺寸的盒子代替

步骤 2

接下来把黑巧克力和牛奶巧克力还有黄油放在合适的容器里，建议室温低的把巧克力切小块，融化会好一些

步骤 3

把淡奶油和水怡倒在奶锅里煮开马上离火，要用小火，避免粘锅糊锅

步骤 4

把煮开的淡奶油倒进巧克力里快速搅拌均匀，盖盖子焖一分钟左右，在继续搅拌均匀一下，一定要都化开，否则吃的时候口感不好，实在没化开可以隔热乎水搅拌几下，水温不要太热，小心油水分离，喜欢加朗姆酒的这个时候加入就可以

步骤 5

倒入模具轻轻震平，冷冻4小时以上，也可以冷藏，冷冻是为了切出来漂亮，我都扔冰箱冻一夜

步骤 6

冷冻后用撒好可可粉，用刀直接切出你想要的大小，不用蘸热水切，很好切很整齐，刀要选刃薄一点的比较快

步骤 7

口感和味道都很棒

味道超赞的生巧的小贴士

牛奶巧克力100g，黑巧克力113g，淡奶油110.6g，黄油10.6，水怡10.6，可以出3*3的生巧18块，但是大家要找到合适的模具，也可以用金盘，算出需要的尺寸，折好油纸，其它不用的地方找点东西隔一下

菜谱创建时间：2017-01-02 08:03:31