猪脚姜

作者： 纯情的小威威

猪脚姜也叫添丁醋，女人特别该吃，但很多人不真的会吃猪脚姜，猪脚姜的灵魂是姜，懂得吃的朋友不要错过了喔。 由于当时住的地方只有电饭煲所以只能电饭煲做了，但各位切记醋类食物不要用金属器皿烹调，会腐蚀，谨记你们要用瓦陶瓷类器皿，知道了吗？ 此做法为午餐晚餐式的家常菜做法，传统的会一直煲煲到很浓很浓，给在做月子的新妈妈进补的。

用料

• 猪脚／猪手+肉 1只
• 鸡蛋 按人数计算
• 姜 1大块
• 李锦记糯米醋 1瓶
• 白醋 半碗
• 红糖 适量
• 料酒 1瓶盖
• 盐 少许

猪脚姜的做法步骤

步骤 1

猪脚清洗干净对开后再切大块（市场跟卖猪肉的说对方就会帮忙切好），姜削皮切厚片，鸡蛋煮熟剥壳备用。

步骤 2

把猪脚（我用的是猪手）鸡蛋和姜放入锅中

步骤 3

放入一瓶糯米醋（一只猪手+肉或一只猪脚份量），放入白醋，大火煮开转小火（你们用瓦煲煤气），其间要经常翻避免猪脚粘底，40分钟后加入一大块黄糖再煮10分钟，自己试试味道，喜欢甜的可以再加糖调试到自己喜欢的口味，喜欢浓稠一点的可以再煲会。

步骤 4

最后放一点点盐猪脚姜就煮好了（不用太多一小勺就行），本人喜欢稠一点

步骤 5

最后给女朋友送猪脚姜去了（记得装猪脚姜的器皿也要避免金属喔）

猪脚姜的小贴士

1.不要用白糖要用黄糖。 2.姜要大块厚切。 3.喜欢酸一点后期可多加点白醋调到喜欢，前期不要放太多，回不了头的。 4.煮的时候要勤翻，猪脚压在锅底糯米醋很稠特别容易粘锅底烧焦。 5.切忌、切忌、切忌用金属器皿做醋酸类型料理。

菜谱创建时间：2017-01-02 06:37:26