BTV生活频道菜谱：烹汁干㸆鲈鱼

作者： 立志要当米虫的猫

非原创菜谱。 原菜谱出自BTV生活频道2016-12-29日的“生活特供”节目。

用料

• 鲈鱼 1只，1斤左右
• #辅料
• 干葱 2两
• 香芹 适量
• 蒜瓣 3头
• #碗汁调料
• 蒸鱼豉油 2汤匙
• 蚝油 2汤匙
• 红烧酱油 1汤匙
• 白糖 2茶匙
• 白胡椒粉 1汤匙
• 酱油 1汤匙
• 花雕酒 5汤匙
• 开水 5汤匙

BTV生活频道菜谱：烹汁干㸆鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼处理干净，去头，沿着鱼脊骨片成两片，若是锅小可以再剁成两段。 我这次用的是巴沙鱼块，没有刺，也不用切块，很方便。

步骤 2

调制碗汁，将所有碗汁调料混合备用

步骤 3

锅里下底油，烧热，加入干葱、姜片、蒜煸炒至金黄色，加入香芹段。如果没有干葱，可用紫洋葱代替，香味和口感会略差一些。

步骤 4

鱼皮朝下，将鱼码在干葱上，开大火，一次性加入碗汁。大火烧开两分钟后改小火焖10分钟左右，待汤汁收干即可。

菜谱创建时间：2017-01-01 20:44:15