香辣牛肉干

作者： 博博小煮

旅行必备，人人爱吃

用料

• 牛肉 1000克
• 大蒜子 适量
• 姜 适量
• 花椒 适量
• 干辣椒切段 适量
• 黄酒或米酒 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 茶油或菜籽油 适量
• 平江豆豉或老干妈豆豉 适量

香辣牛肉干的做法步骤

步骤 1

新鲜牛肉切大块，加冷水浸泡半小时清洗。 用冷水煮，刚煮开时捞出浮沫，先大火，后小火，煮40分钟。

步骤 2

捞出牛肉，待冷后，切薄片。

步骤 3

热锅冷油，至油烧滚，再离火将油冷到五成热，加入（整个的）干辣椒，豆豉，花椒，爆香。千万不能把辣椒烧糊啦！

步骤 4

放入牛肉，小火煎炒，至稍干，再放入盐、蒜、姜、酱酒、老干妈，和其他调料，出锅前喷点米酒或黄酒，炒到比较干度适宜，Ok啦！ 如果量大，吃的时间久，炒干一些。 如果现炒现吃，1一2天吃完，就不要炒得太干。

步骤 5

好诱人吧！

香辣牛肉干的小贴士

居家旅行必备，零食、下饭菜、面条盖码，非他莫属😘

菜谱创建时间：2017-01-01 17:00:59