家庭版肉夹馍-----步骤超详细

作者： 经小刀刀

用料

• #煮肉材料#
• 五花肉 一斤半
• 大葱 1根
• 姜 1块
• 生抽 4勺（喝粥的那种10-15ml吧）
• 老抽 3勺（喝粥的那种10-15ml吧）
• 盐 2小勺（很小的那种调料勺）
• 花椒
• 八角
• 冰糖
• 桂皮
• 橘皮
• 小茴香
• #白吉馍材料#
• 普通面粉 300g
• 温水 160g
• 酵母 4g

家庭版肉夹馍-----步骤超详细的做法步骤

步骤 1

一斤半带皮五花肉切成大块

步骤 2

冷水入锅。

步骤 3

大火烧开，煮三四分钟。

步骤 4

夹出肉块，码放在干净的锅中。

步骤 5

准备香料：冰糖4块，八角两朵，桂皮两小块，花椒、小茴香、橘皮各一小把。

步骤 6

倒入肉锅中。

步骤 7

加入葱段，姜片。

步骤 8

加入四勺生抽，三勺老抽，两小勺盐（盐可以先加一勺，煮一小时后尝尝咸淡，视情况再决定是否需要再加一勺）。

步骤 9

加足量凉水没过肉块三厘米。

步骤 10

大火烧开，加盖转最小火炖煮一个半到两个小时。

步骤 11

煮出来的肉非常的软烂，特别好吃，就算不做肉夹馍，用来煮面条也很好吃。

步骤 12

馍的做法：4g酵母用160g温水化开。

步骤 13

慢慢倒入300g面粉中，搅拌成絮状。

步骤 14

揉成光滑的面团。如果是第二天早上吃，就放冰箱冷藏发酵一夜；如果是当天吃，就发酵一小时左右，至面团的两倍大。

步骤 15

发酵好的面团再次揉光滑。

步骤 16

搓成长条。

步骤 17

分成六份。

步骤 18

取一小块，擀成长条状。

步骤 19

对折

步骤 20

卷起来，全部做好后，盖上保鲜膜或纱布，醒10分钟。

步骤 21

醒好后，按扁，擀成圆形。

步骤 22

平底锅不放油，把饼放入平底锅，盖上盖子煎至两面金黄，这步忘记拍照了······呜呜·····

步骤 23

取一块肉，加青椒和香菜剁碎，再浇上一些汤汁。

步骤 24

夹入做好的馍中，大功告成啦，好吃到流泪。

菜谱创建时间：2017-01-01 10:54:50