绿茶红烧肉

作者： Ninamama

用料

• 五花肉 500克
• 绿茶适量
• 红糖 40-60克
• 酱油 两小勺
• 黄酒或白酒，洋酒红酒都行 一小勺
• 花椒 大料 桂皮 干山楂（两片） 适量
• 细葱一小根
• 盐 5-10克自己把握

绿茶红烧肉的做法步骤

步骤 1

把肉洗干净凉水炒开，过程中加几滴黄酒变颜色后，撇净血沫，大火炒5分钟，出锅，凉水清洗2到3次把漂浮在肉上的血沫洗干净，凉水浸泡30分钟。此项没图。

步骤 2

把花椒 大料 桂皮 山楂做成调料包备用，开水放置80度冲泡绿茶。

步骤 3

锅内烧干，把肉倒进去小火干煸至发出吱吱的声音，倒入酱油，红糖块。

步骤 4

改大火迅速翻炒倒入绿茶水抹过肉，放入调料包，大火烧开，文火慢炖最好一个半钟头，着急吃的话，绿茶水放多些中火烧半个点。

步骤 5

大火收汤汁，放盐。

步骤 6

摆盘，这道菜本身油就大绿茶水熬制出来的红烧肉口感，清香美味，很好吃😋

菜谱创建时间：2016-12-30 18:00:57