【曼谷学厨】金糖浆香蕉（Banana in golden syrup）

作者： 摩天轮上的钒凡

这是学厨的最后一道小甜品。我是比较想学芒果糯米饭的，但课程安排就是如此，摊手... 很多人喜欢吃香蕉，其中一个原因就是方便吧。不用洗不用切，皮一扒就能吃。这个甜点个人不太喜欢，并没有什么特别或者惊艳的口感。 不过存在即合理，分享出来，说不定有人喜欢呢～

用料

• 皇帝蕉 8-10只
• 清水 2杯
• 白砂糖 1杯
• 青柠汁 1汤匙
• 斑斓叶 2片
• #椰浆topping#
• 椰浆 1杯
• 盐 1/4汤匙
• 玉米淀粉 2汤匙

【曼谷学厨】金糖浆香蕉（Banana in golden syrup）的做法步骤

步骤 1

在锅中加入清水，白砂糖和斑斓叶，煮沸。

步骤 2

把剥好的皇帝蕉放入糖浆中，用小火加热，直到皇帝蕉变成金黄色。挤入青柠汁，关火。

步骤 3

椰浆topping的制作：椰浆倒入锅中，加玉米淀粉和盐，搅拌均匀后再开火。用中火熬至变浓稠，浇在皇帝蕉上～

【曼谷学厨】金糖浆香蕉（Banana in golden syrup）的小贴士

1杯＝250ml 1汤匙＝5ml 1.斑斓叶是为了增加风味的，没有的话可以加几滴香草精～ 2.制作椰浆topping时，一定先搅拌均匀再开火，不然玉米淀粉很容易结块。加点盐是为了丰富层次感，不过我觉得吃起来怪怪的😂😂😂

菜谱创建时间：2016-12-30 17:53:07