五彩鲜虾春卷-- 六月鲜酱油版

作者： Lottepanda饭饭

春卷是新春佳节的一道传统美食，传统做法多采用油炸的方法呈现，但新春家宴大餐吃多了大菜，会略感油腻，这时餐桌上就需要既解腻又开胃的凉菜座位调剂。这道五彩鲜虾春卷，借鉴越南春卷的做法，不油炸，更健康，色彩清新，口味清爽，萝卜丝、蛋丝、虾肉、香葱等丰富的食材呈现出丰富的口感，蘸上一点用六月鲜特级淡盐酱油调制的蘸汁，鲜美可口。这道好看又健康的五彩鲜虾春卷制作起来也非常简单，家庭聚会时，可以让小朋友一起帮忙来制作，一家人，开开心心卷春卷，好玩又好吃，自己动手制作的春卷，小朋友会更爱吃。

用料

• 越南春卷皮 3张
• 白萝卜 1/2根
• 胡萝卜 1根
• 海虾 6只
• 香葱 2根
• 鸡蛋 3个
• 盐 1/3茶匙
• 六月鲜特级淡盐酱油 1小勺
• 米醋 1小勺
• 糖 1小勺
• 辣油（可不放） 1小勺

五彩鲜虾春卷-- 六月鲜酱油版的做法步骤

步骤 1

准备好食材，白萝卜和胡萝卜切丝，海虾去虾线，用开水汆烫去壳。

步骤 2

鸡蛋加入1/3茶匙盐，打散，用平底锅摊成薄薄的蛋饼，然后切丝。

步骤 3

将春卷皮放入温水中（水温和手温接近就可以）20秒，取出，铺平在砧板上。

步骤 4

一次放入萝卜丝、蛋丝、香葱、虾仁，然后将春卷皮包裹住食材卷起来。米制的春卷皮湿润有一点点粘度，可以直接粘起来。

步骤 5

黄瓜用刮皮刀刨成长条的薄片。

步骤 6

春卷切好，切面向上摆盘，黄瓜薄片作为摆盘的装饰。

步骤 7

制作蘸汁，糖、醋和六月鲜特级淡盐酱油是固定班底，可以适量加入辣油，如果不能吃辣就不要加了。使用这款淡盐酱油能更好的控制盐摄入量，同时作为凉拌菜的调味汁，味道足够鲜香提味。

五彩鲜虾春卷-- 六月鲜酱油版的小贴士

1、越南春卷皮软糯细腻，好吃不破的关键是泡发步骤，水温一定不要太高，而且泡水时间不能长，感觉柔软了就要拿出来，尽量用一个比较大的盆来放水，这样春卷皮能够均匀的泡在水中，整张春卷皮的软度会保持一致。 2、蘸汁还可以加入香葱和小米辣椒，根据个人口味自己搭配。 3、春节油腻大餐居多，对家里有小宝宝的家庭而言，不仅需要一定数量的清淡菜肴，也要均衡盐摄入量。六月鲜特级淡盐酱油在盐分把控上低于一般家用酱油，却依旧能保持菜肴的鲜美味道，所以做凉拌菜非常推荐使用这款淡盐酱油。

菜谱创建时间：2016-12-30 16:39:04