小美版白斩鸡

作者： SONG_KIKI

用料

• 草鸡 1只，2斤左右
• 盐 适量（腌制用）
• 姜 15g

小美版白斩鸡的做法步骤

步骤 1

整鸡洗干净，用盐搓，冲掉，反复三遍，最后一次不要冲掉。

步骤 2

静置两小时后，鸡肚内放入3-4片姜，放入主锅，架在刀组上（观察转动时鸡是否一起转动）

步骤 3

加1/4量杯水，15分钟／Veroma／速度0.5

步骤 4

时间到后，保持在主锅里10分钟，再拿出来放凉，切块，同时收获鸡油一碗

步骤 5

调料配置如下 15g 小香葱，切葱花 30g 姜切末 5g 植物油 5g 鸡油 5g 盐 10g 生抽（上海白斩鸡调料）

菜谱创建时间：2016-12-30 09:10:17