冰糖肘子

作者： Teababe清茶醉

用料

• 肘子
• 上海青 适量
• 姜片 4片
• 大葱段 1段
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 冰糖 适量
• 料酒 适量

冰糖肘子的做法步骤

步骤 1

肘子洗净，凉水下锅焯水，水开后煮5分钟左右，捞出，沥干水。

步骤 2

另取一锅，肘子放入，加姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖，再加水，水位没过肘子3/2即可。

步骤 3

大火烧开后，转小火炖煮，半个小时后翻一次面，继续炖煮至肘子软烂，然后转大火收汁，收汁的时候时不时用汤勺将汤汁淋在肘子上。

步骤 4

在收汁的同时，另取一锅，烧水焯烫上海青，上海青入开水，再次烧开即可捞出，然后摆盘。

步骤 5

收好汁的肘子捞出，放在摆好上海青的盘子中间，再j将收浓的汤汁淋在肘子上即可上桌。

冰糖肘子的小贴士

焯青菜的时候放一点盐，可让青菜看起来更翠绿。

菜谱创建时间：2016-12-30 04:31:25