##『翠竹报春』

作者： Levi口鸟

芽菜和榨菜是十分常见的两种腌菜，但它们只能算是食材中的“平民”甚至是“刁民”。正阳食堂用以上两种腌菜与鸡肉搭配，使其脱胎换骨，成为一道非常下饭的特色菜。

用料

• 糖 适量
• 鸡胸 一块
• 宜宾芽菜 适量
• 黄瓜 半根
• 酱油 适量
• 干海椒 若干
• 榨菜 适量
• 长红椒 3根
• 长青椒 3根
• 醋 少许

##『翠竹报春』的做法步骤

步骤 1

所有食材洗净后，取鸡胸肉的2/3切成末

步骤 2

青红椒切成环

步骤 3

宜宾芽菜剁碎

步骤 4

榨菜和干海椒都切成段，余下的1/3块鸡胸肉切成丁

步骤 5

半根黄瓜洗净后斩断，镂空

步骤 6

将油完全炼熟，快速炒散鸡肉末

步骤 7

加入芽菜快速炒匀

步骤 8

青红椒下锅炒至断生后起锅待用

步骤 9

热锅冷油煸一下干海椒

步骤 10

鸡丁和榨菜同时下锅爆炒，随后加入糖，少许酱油和醋

步骤 11

炒好的鸡米芽菜盛盘，并将酸甜味的鸡丁盛入黄瓜段中

步骤 12

当然，你也可以用玉米鸡丁做这道菜，而且可以弄得更大

##『翠竹报春』的小贴士

榨菜和芽菜自带咸味，故全程不加盐

菜谱创建时间：2016-12-30 03:52:22