莲藕切成片或丁(其实切片最好,我刀工不怎么好,索性就切丁了)
*切好的藕丁,开水下锅,抄一下。。。 (具体我也没有计时,大约也就3-5分钟吧,实在不确定的,可以尝一下。) *抄好的藕丁,捞出立刻用冷水冲洗, 直到藕丁变凉。
洗好的藕丁控水,放入稍大的容器中,加入黑胡椒碎,花椒碎。。
蒜蓉,姜片,醋,料酒,白糖,盐等调味品,混合到一起,
调料中也加入自制麻油混合,搅拌
把混合好的调味品,倒入藕丁中
最后加入辣度属于中辣剁椒,口味随自己,我一节藕,加了半瓶,可也不是很辣。(不喜欢剁椒的,也可以用辣椒油,味道也相当棒!!)
所有的调料都加入后,搅拌,可以多拌拌,味道更均匀,
拌好后可以直接吃,(不过放入容器中冷藏3小时更好)。 真是超级下饭啊😄😄😄 (图片是我提前腌好的藕片,盗用一下😂😂)
我觉得最好用脆藕, 面藕适合煲汤, 脆藕更加适合凉拌!!!😊😊😊