对抗雾霾的小炒

作者： Catherine的私家厨房

冬日里，总是遭受雾霾袭击，做一道菜，润润肺，排排毒真的非常重要。

用料

• 黑木耳 若干
• 猪里脊肉 50克
• 胡萝卜 1根
• 荸荠 100克
• 小豌豆 50克
• 蛋清 半个
• 盐，料酒，姜粉，小葱 适量

对抗雾霾的小炒的做法步骤

步骤 1

黑木耳提前泡发，洗干净，胡萝卜切片

步骤 2

荸荠去皮，切片

步骤 3

小豌豆在水里煮熟后，沥干备用

步骤 4

猪里脊肉切片，加入半个蛋清，适量姜粉及料酒拌匀，腌制10分钟

步骤 5

炒锅里倒入20克油，油热后，把里脊肉倒入，炒到脱生即可

步骤 6

然后把锅子洗干净，重新倒入30克油，油热后先倒入胡萝卜煸炒

步骤 7

等到胡萝卜的红油炒出来了，倒入黑木耳一起翻炒1分钟

步骤 8

随后倒入荸荠一起翻炒几下

步骤 9

倒入炒过的肉片，炒匀

步骤 10

倒入小豌豆，一起翻炒均匀

步骤 11

随后倒入小半碗水，关盖，焖1-2分钟

步骤 12

开盖后，加入2克盐，调味

步骤 13

撒上小葱，就可以出锅咯

步骤 14

鲜脆嫩的口感，清爽下饭！

步骤 15

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对抗雾霾的小炒的小贴士

1）荸荠性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效；荸荠含有一种抗菌成分，对降低血压有一定效果，这种物质还对癌症有防治作用。 2）黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。 3） 胡萝卜，颜色靓丽、脆嫩多汁，对人体有多方面的保健功效，被誉为小人参。胡萝卜含丰富的胡萝卜素、维生素、等多种微量元素，还能排毒养颜。

菜谱创建时间：2016-12-29 22:54:45