韩式泡菜炒饭配大酱汤

作者： Catherine的私家厨房

今天好冷，吃上一碗香辣的炒饭，喝几口香浓的汤，真是从头暖到脚！

用料

• 炒饭食材：韩国莫嗳（MORE）泡菜 80克
• 五花肉 60克
• 香菇 5朵
• 绿豆芽 一小把
• 葱,盐，料酒 适量
• 大酱汤食材：韩国莫嗳（MORE）泡菜 100克
• 五花肉 80克
• 香菇 5朵
• 金针菇 1小把
• 西葫芦 150克
• 土豆 100克
• 老豆腐 1盒
• 韩国大酱，韩国辣酱，料酒 若干

韩式泡菜炒饭配大酱汤的做法步骤

步骤 1

先做大酱汤:五花肉切片

步骤 2

西葫芦切片

步骤 3

土豆切片

步骤 4

豆腐切成1厘米见方的方块

步骤 5

吐干净沙的蛤蜊洗干净

步骤 6

香菇切成十字

步骤 7

汤锅内放少许油，油热后，先把五花肉放下去煸炒

步骤 8

五花肉变色后，加入少许料酒，略微翻炒后

步骤 9

加入淘过第二次米的淘米水

步骤 10

煮开后，加入泡菜，个人比较喜欢韩国莫嗳（MORE）泡菜，感觉做出来的味道比较正宗

步骤 11

再次煮开后，关火，加入3勺大酱，2勺辣酱，搅拌到完全溶解，这是我的口味，你也开也可以根据你自己的口味，一边加酱，一边尝味道，直到合适你的口味为止，开火

步骤 12

水开后，加入香菇，继续烧开，转中小火煮5分钟左右

步骤 13

再加入土豆片，中小火煮2分钟左右

步骤 14

再加入西葫芦，豆腐和金针菇，煮2分钟

步骤 15

最后倒入蛤蜊，等到蛤蜊开口，熄火，大酱汤就做好了

步骤 16

接着做炒饭:泡菜切小丁

步骤 17

五花肉切片

步骤 18

香菇切片

步骤 19

炒锅里放10克油（不需要很多油，因为五花肉本身就很油，在煸炒的过程中，它还会出油），油热后，把五花肉放入煸炒

步骤 20

五花肉变色后，倒入1小勺（1tsp）料酒

步骤 21

随后香菇片，一起翻炒

步骤 22

等到香菇炒软后，倒入切好丁的泡菜，一起翻炒

步骤 23

泡菜，香菇和五花肉翻炒均匀后，倒入米饭，翻炒均匀

步骤 24

加入绿豆芽翻炒均匀

步骤 25

再加入2克盐和葱花翻炒均匀

步骤 26

把泡菜炒饭盛入碗中，另起锅，或者炒锅洗干净，倒入5克油，油热后，打入一只鸡蛋，中火，等到蛋白全部结牢，蛋黄还是嫩嫩的时候，把它盛出，盖在炒饭上

步骤 27

不到半小时，一顿暖腾腾的饭和汤就做好了。吃完，从里面热到外面！

步骤 28

我是Catherine，我在这里与你分享美食，分享生活。喜欢我，就赶紧关注我的微信公众号吧！

韩式泡菜炒饭配大酱汤的小贴士

1） 葫芦 花含水量达95%，热量低，除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外，其他大部分营养物质含量低。 2.钾、维生素A、维生素K、维生素C尚可。 3.西葫芦籽的热量较高，蛋白质，铁和磷含量丰富。 2）菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。 它能提高机体免疫功能，延缓衰老，防癌抗癌，降血压、降血脂、降胆固醇，香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

菜谱创建时间：2016-12-29 22:34:46