猴头菇菠萝咕噜肉

作者： 铭蔚

新鲜猴头菇炖汤很美味，做成咕噜肉也是很不错的创意。

用料

• 新鲜猴头菇 4个
• 青椒红椒黄椒 切片
• 鸡蛋 1个
• 面粉 50克
• 淀粉 20克
• 番茄酱 50毫升
• 白醋 10毫升
• 白糖 10克
• 橙汁 30毫升
• 盐 一点
• 水淀粉 一点点

猴头菇菠萝咕噜肉的做法步骤

步骤 1

新鲜猴头菇撕成小块（和咕噜肉大小差不多）

步骤 2

烧开水的过程里，切菠萝为扇型，各色椒切三角形。

步骤 3

称重面粉50和淀粉20总共70克。

步骤 4

开水焯猴头菇，水再次开就关掉火。

步骤 5

倒掉煮猴头菇的水，凉一会再手攥挤掉猴头菇的水。在挤水之后的猴头菇里加一点盐拌开。

步骤 6

把番茄酱、白醋、白糖、橙汁、一点盐搅拌均匀代用。

步骤 7

猴头菇里加一个打散了的鸡蛋，再把面粉和面粉包裹每一块猴头菇，再抖散余粉。

步骤 8

油锅7成热时，下猴头菇炸一次，捞出后等油温完全高温时，再炸一次。捞出控油。

步骤 9

锅里一点点油，把之前调好的番茄酱汁水倒进去，加入一点点水淀粉，把猴头菇和各色椒、菠萝全部倒进去翻炒，收汁即可出锅。

菜谱创建时间：2016-12-29 19:13:12