虾仁豆腐滑蛋

作者： 艾米mimi

用料

• 虾 6-8只
• 鸡蛋 两个
• 嫩豆腐 150g
• 冷冻蔬菜粒 一把
• 盐 1/3茶匙
• 糖 2茶匙
• 料酒（腌虾用） 3茶匙
• 蚝油（腌虾用） 3茶匙
• 淀粉（腌虾用） 3茶匙
• 水淀粉 适量（最后勾芡用）

虾仁豆腐滑蛋的做法步骤

步骤 1

准备食材： 虾仁解冻后去虾线 清水泡蔬菜粒解冻 两个鸡蛋打散 豆腐切小块 准备1/3小碗水淀粉 虾仁用料酒、蚝油和干淀粉混合腌制十分钟

步骤 2

热油少许入虾仁翻炒，加点料酒。

步骤 3

倒入豆腐、蔬菜粒、盐、糖后轻轻用锅铲背翻拌均匀，加水略没过豆腐，中高火烧开。

步骤 4

保持中高火，等汁水煮至还剩一半时，入蛋液。

步骤 5

待蛋液基本凝固后，轻轻翻炒至鸡蛋断生后，勾芡起锅。

菜谱创建时间：2016-12-29 18:08:58