香烤肋排

作者： Catherine的私家厨房

看了《纸牌屋》，整部剧最吸引我的就是Freddy的烤肋排，如果现实中有这家店，我一定要去尝尝。某人心心念念的Tony Roma's在上海也找不到踪迹了，于是，厨娘我就要自己把它烤出来！

用料

• 猪肋排,要挑选肉厚一点的 800克左右
• 姜粉 １小勺（１tsp）
• 黑胡椒粉 1/2小勺（1/2tsp）
• 生抽 １大勺（1tbsp）
• 蚝油 １大勺（1tbsp）
• 老抽 ２大勺（2tbsp)
• 料酒 １大勺（1tbsp）
• 番茄酱 １大勺（1tbsp）
• 蜂蜜 ２大勺（2tbsp)

香烤肋排的做法步骤

步骤 1

肋排洗干净，用厨房纸巾洗干水分，放在盆中

步骤 2

接着就开始加调料，１小勺（１tsp）姜粉，1/2小勺（1/2tsp）黑胡椒粉，２大勺（1tbsp）老抽，１大勺（1tbsp）生抽，１大勺（1tbsp）蚝油，１大勺（1tbsp）料酒，１大勺（1tbsp）番茄酱，２大勺（1tbsp）蜂蜜，肋排和所有调料一起拌匀，包上保鲜膜，放进冰箱，腌制24小时，其间，要翻几次面，让肋排入味均匀

步骤 3

烤之前，烤盘上铺上锡纸，把肋排包上锡纸，以防烤糊，烤箱180℃预热５分钟,接着，把肋排放在烤架上烤40分钟

步骤 4

40分钟后，去掉锡纸，肋排两面刷上腌料，烤箱转到中层带风档，180℃继续烤10分钟，10分钟后，再刷一次腌料，翻面，再烤5分钟，就可以了，去掉锡纸烤的时候，要随时观察肋排的情况，每家烤箱温度不同，以防烤焦了

步骤 5

这样，一顿香嫩多汁的肋排就烤好了

步骤 6

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香烤肋排的小贴士

１）猪肋排一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

菜谱创建时间：2016-12-28 22:30:32