【新年家宴】意式海鲜披萨（厨师机版）

作者： 文yimi

家庭版的意式披萨，快手又简单。 要有好的面粉、橄榄油、番茄酱和芝麻菜。 海鲜嘛，就买一大包什锦海鲜。 只是现在不流行放很多很多的芝士和食材了。 不多不少 ，才最好。 至于揉面的工作，交给厨师机或者面包机吧。 我是个懒人，别叫我揉面。 菜谱分量：6寸 -2只

用料

• 面粉 250g
• 橄榄油 15g
• 酵母 4g
• 温水 150ml
• 盐 3g
• 糖 10g
• 【山姆会员商店】什锦海鲜(虾仁、鱿鱼圈、瑶柱) 280g
• 市售番茄酱（橄榄油+番茄） 2汤匙
• 芝麻菜 适量
• 马苏里拉芝士 适量
• 意大利综合香料 少许
• 海盐 少许
• 现磨的白胡椒（可不放） 少许

【新年家宴】意式海鲜披萨（厨师机版）的做法步骤

步骤 1

准备好面团要用的材料。酵母用一点饮用水调开。面团中橄榄油、面粉、酵母的比例各人使用差别很大，找到你自己喜欢的就好。而且其实很随意，不用那么紧张。

步骤 2

除橄榄油以外的原料倒入厨师机，1档搅拌2分钟

步骤 3

然后加入橄榄油，改用2档10分钟。然后是4档10分钟。（我的是KA厨师机）

步骤 4

揉好的面团是“三光”：面团光、手光、盆光。

步骤 5

盖上湿布放在温暖的地方1—2个小时，发酵至2倍大。（冬天我就放在暖气旁边。）

步骤 6

在面团发酵的时候，用清水冲一下已经解冻的什锦海鲜。做披萨的话，什锦海鲜是最好的选择了。不然一样样买，买到什么时候去……

步骤 7

煮一锅水，海鲜焯一下。水煮开，海鲜放进去，开大火，大约30秒就可以了。山姆的什锦海鲜里面的东西我蛮喜欢的，有虾仁、鱿鱼圈、瑶柱、小的贻贝肉、和小鱿鱼须。

步骤 8

发酵好的面团分成两份，尽量擀薄。拍步骤图那天手不好，没擀太薄。可以比图片里面再薄一些。

步骤 9

面饼上均匀地涂上番茄酱、撒少许意大利综合香料） （番茄酱，成分里只有番茄、橄榄油和盐的那种。不是番茄沙司。随意一点的话用意大利面的那种红酱也可以。）

步骤 10

再铺上马苏里拉芝士、芝麻菜、放上海鲜，最后再撒一些马苏里拉芝士就好了。

步骤 11

把披萨放入事先预热到200度的烤箱。烤大约12—15分钟。（注意观察家里烤箱的情况）面饼薄一些，就比较容易熟。海鲜也会多汁。蔬菜不会过分脱水。这次面饼有点厚，所以芝麻菜脱水过头了。

步骤 12

出炉趁热吃。海鲜很juicy~我还喜欢现磨一点白胡椒。别有风味。

【新年家宴】意式海鲜披萨（厨师机版）的小贴士

别问我面团里能不能换成黄油。 可以啊，也挺香的。 但是这样就是意式披萨了呀。

菜谱创建时间：2016-12-28 22:27:45