东坡肉

作者： 爽儿的下厨房

我爱美食，更爱做美食，挑战各种各样的菜式，有一种成就感！

用料

• 五花肉 3斤
• 黄酒 2包
• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 生姜 适量
• 大葱、小葱 适量
• 八角 适量
• 冰糖 适量

东坡肉的做法步骤

步骤 1

五花肉整块入锅，水烧开后煮几分钟，捞出，洗净。

步骤 2

葱洗净铺满锅底，防止后续煮肉的时候肉会粘锅。最好用大葱，小葱铺起来比较麻烦。

步骤 3

五花肉切成小块，用绳子捆好铺在葱上，防止后续煮肉的时候肉会散掉。

步骤 4

加入生姜和八角，两袋黄酒，冰糖，生抽，少许老抽上色，可加入少许水，要漫过全部肉，大火烧开后小火焖煮1.5小时左右就基本完工了，期间根据自己口感调味。

步骤 5

摆盘，隔水蒸半小时左右，肥肉里面的油就会蒸出来，吃起来一点儿都不腻。可以用西兰花焯水后摆盘。

步骤 6

可以用生菜叶摆盘，捆好的肉更容易操作。

菜谱创建时间：2016-12-28 19:54:23