自制有料豆瓣酱

作者： 木易木子的每食

某一日早上吃泡饭，事先准备的牛肉酱打不开，又赶时间就只能泡饭配外边买来的那种纯豆瓣酱了，我家杨大状说这早餐也太没营养了，而且豆瓣酱很咸。我就想到了自己做点有营养又下饭的豆瓣酱，方子是问同事要来的。

用料

• 六月天豆瓣酱 1盒
• 猪肉丝 若干
• 去壳毛豆 若干
• 茭白 若干
• 冰糖 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 生粉 适量

自制有料豆瓣酱的做法步骤

步骤 1

把毛豆、茭白、肉丝洗干净，茭白切丁，我比较懒直接买了去壳的毛豆和猪肉丝，勤劳的人可以自己买肉切丁或者切丝

步骤 2

锅里加水煮开，放毛豆和茭白，加盐焯1到2分钟后捞出备用

步骤 3

锅里放油炒肉丝，炒肉丝的时候加料酒和生抽，翻炒一会后再加入之前捞出的毛豆和肉丝，继续翻炒一会，我是用中火炒的

步骤 4

放超市里买的豆瓣酱，我是放了一整盒，因为我准备的毛豆和茭白比较多，量少的话可以放少一点，但是豆瓣酱多点也没问题。翻炒一会后加水

步骤 5

水把锅里的东西没过就好，然后可以加适量的冰糖，等冰糖溶化后可以尝尝味道了，觉得太咸可以再加些冰糖，觉得太甜可以再加些盐或酱油

步骤 6

既然是酱那最好要黏稠一点，可以适量生粉兑水后放进去，熬到自己喜欢的黏稠度就可以关火了

步骤 7

煮的比较多的话可以装罐，等凉了之后放冰箱

自制有料豆瓣酱的小贴士

同事给我的方子里还有香干，我本身不爱吃所以没加，喜欢的可以加，还有其他喜欢的材料都可以加

菜谱创建时间：2016-12-28 09:20:55