肉包子

作者： 赵颖0575

因为减肥，早餐只能吃饺子，包子这些，饺子吃腻了，所以打算自己做肉包子吃，外面的总感觉没自己做得好吃😋！ 猪肉比例大概7:3，7分瘦肉，3分肥肉！

用料

• 普通面粉 600g
• 猪肉 500g
• 酵母粉➕水 5g➕150g
• 纯牛奶 150g
• 葱花 切完后刚好一大碗
• 生姜 少许
• 酱油，胡椒粉，蚝油，糖，盐 少许
• 猪肉冻 适量

肉包子的做法步骤

步骤 1

生姜去皮，用研磨碗磨成糊状。

步骤 2

安琪干酵母，我用46度左右的温水发酵，很成功，15分钟后放到面粉中！

步骤 3

揉面粉，加入牛奶和酵母水，揉成如图的形状！

步骤 4

我是烤箱自动预热5分钟，然后把面团放入高压锅内胆中，上面盖上温热的毛巾，然后把高压锅内胆放入烤箱。 30分钟后就发酵好了！

步骤 5

同时，准备肉馅，肉剁碎后，把各种调料，姜末，一起放入碗中搅拌，顺时针搅拌！ 然后我分5次加水，加一次水顺时针搅拌均匀， 接着再把葱花放入，仍然顺时针搅拌均匀， 最后裹上保鲜膜，放入冰箱速冻层，因为我时间比较紧，所以我放速冻20分钟就拿出来包馅。

步骤 6

把空气压出来，再手揉压几下！这个我切割成4段，盖上毛巾！

步骤 7

拿其中一段，揉搓拉长，切割成若干等份，撒上干粉滚动几下，然后压扁，杆成皮状！

步骤 8

猪肉冻应该切成丁会更好些，这次将就用吧，下次改进，这次第一次放猪肉冻，就放了一点点！

步骤 9

包子包起来，下面垫上吸油纸！

步骤 10

上蒸锅，我包完第一批就开始蒸，时间30分钟，我是电蒸锅！ 话说我没有再二次发酵，因为后面去接女儿放学，买菜，做饭，面团我是用毛巾盖起来放在硅胶板上的，大概放了3个多小时(o^^o)。

步骤 11

蒸完感觉有汁水哦！

步骤 12

这是第二锅蒸好的肉包(o^^o)

肉包子的小贴士

馅根据自己的口味调整哦！ 猪肉冻建议切丁，包的时候方便很多！

菜谱创建时间：2016-12-27 22:45:49