【炊烟食堂】能量满满的日式炸鸡块便当

作者： Freeze静

如果问我便当里最百搭的主菜食材是什么,我想,那一定是鸡肉了!相比于其他肉类,它总是那么柔和,可以变幻出千百种不同的料理方式! 　　然而,在我心中,不管是哪种鸡肉料理都难以跟炸的金黄酥脆的炸鸡相比拟! 　　相对于其他方式的炸鸡,我更喜欢日式炸鸡!简单的酱油,糖,姜蒜泥调味,再打入鸡蛋液,拌上能使表面酥脆的马铃薯淀粉,滑入烧热的油锅,等水汽炸出来一些,表面变干,再轻轻翻动使其受热均匀,油炸的香气和发出的呲呲声响,同时刺激着我们的五感,让人总是能不自觉的偷偷咽下口水,等热腾腾的刚炸好的鸡块出锅,还会行使着料理者独有的待遇——偷吃上第一口的酥脆! 　　放入便当中的炸鸡虽然错过里刚出锅时候最佳的食用口感,但是稍稍变软后的它依然跟米饭百搭,如果再在便当里放上一些酸甜可口的蔬菜,那简直就是一顿超幸福的午餐了! 今天的这款日式炸鸡块便当,我为它配了香甜的红薯茶巾绞,提升颜值的菠菜鸡蛋卷 国际通用计量单位：1杯=240ml 1大勺=15ml 1小勺=5ml 关注公众号：炊烟食堂 一起做料理学料理！

用料

• #炸鸡食材
• 鸡腿 两个
• 鸡蛋 一个
• #调料
• 盐 一小勺
• 清酒（料酒） 一大勺
• 姜泥 一小勺
• 蒜泥 一小勺
• 酱油 一大勺
• 马铃薯淀粉 4大勺
• 黑胡椒粉 少许

【炊烟食堂】能量满满的日式炸鸡块便当的做法步骤

步骤 1

-食材： 鸡腿　两个 鸡蛋　　一个 -调料： 盐１小勺　清酒（或料酒）１大勺　姜泥１小勺　蒜泥１小勺　酱油１大勺　马铃薯淀粉４大勺　黑胡椒粉少许

步骤 2

准备好所有材料

步骤 3

鸡腿切成一口大小（可以稍微大一点，这样吃起来很有满足感！）。在切的时候，顺道儿切除多余的鸡油和鸡皮，只保留覆盖在肉上的皮。把切好的鸡肉装在大碗里，撒盐和胡椒粉，料理清酒，姜蒜泥腌制

步骤 4

用手反复搅拌，把调料尽量揉进鸡肉中！这样会比较容易入味儿！并放置半小时。

步骤 5

倒入酱油，淀粉，鸡蛋。

步骤 6

再用力的揉！直到肉表面挂上均匀的面糊！

步骤 7

开炸！锅中烧热油，等到170℃油温时（170℃大概就是筷子伸进热油中，表面会立即冒出气泡来的时候基本就可以了！）下入鸡块儿，因为咱们的鸡肉块比较大，所以这时候要注意用中火慢炸一会儿，直到炸至表面金黄就可以了！如果现场想吃更脆的，可以在捞出来之后，开大火，升高油温，复炸一遍！

步骤 8

红薯茶巾绞: -食材： 红薯　１个 牛奶　２大勺 -调料: 盐　１小勺

步骤 9

红薯蒸熟后去皮碾成泥,拌入牛奶和盐。分成一份一份的，用保鲜膜包好一拧，拧出褶皱即可！装入便当的时候可以在上面点缀上一朵盐渍樱花。

步骤 10

菠菜鸡蛋卷： -食材 菠菜　１小把 鸡蛋　２个 -调料 盐　１小勺 糖　半小勺 水淀粉　１小勺 酱油　１小勺

步骤 11

鸡蛋打成蛋液，加入盐，糖，水淀粉搅拌均匀 菠菜洗净用水煮熟拧干水分，加入酱油拌匀调味 把鸡蛋液做成蛋饼后，放入拌好的菠菜，卷成卷即可。

步骤 12

最后的成品中，为了丰富一些，我还放了生菜和小番茄进去。

【炊烟食堂】能量满满的日式炸鸡块便当的小贴士

生菜放在便当中，不仅能起到隔挡的作用防止串味儿，而且还会大大的提升便当的颜值！ 平时经常做便当的同学，可以在冰箱里长期备着一些生菜啊，胡萝卜啊，小番茄之类的，这些食材都可以瞬间提升变得那个颜值！

菜谱创建时间：2016-12-27 15:39:08