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苦中带甜的威士忌巧克力蛋糕的做法

苦中带甜的威士忌巧克力蛋糕

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作者: AutumnQ
AutumnQ
吃过能让你醉倒的蛋糕吗?这款蛋糕饱含酒精,一边做着一边闻着芳香的威士忌和浓郁的巧克力味道,忍不住想象烤出来的蛋糕会是什么味道呢。不过放心,酒精在烘烤的过程中都会挥发掉,剩下的只有威士忌的酒香。我在老公单位的party上做了这款蛋糕,引得众人鼓掌喝彩,之后一直老公的同事一直追我我关于蛋糕的细节,各种夸赞,心情挺好的!哈哈哈 这款蛋糕是传统的西式做法,没有打发蛋白这类程序,建议用电动打蛋器来做。唯一要注意的是你的烤盘大小深浅对烤箱温度的影响。本菜谱是一个三层六寸蛋糕的量,还是一个比较高的蛋糕,有条件的话用两个或三个六寸烤盘来烤。没有也没有关系,做之前请通读整个菜谱包括小贴士,你的问题说不定就都解决了!

用料

苦中带甜的威士忌巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把黄油拿到室温软化,冬天天气冷的话,可以放到微波炉里小火叮几秒,一次十秒,避免化过了。把巧克力放到耐热的容器里,隔水加热至融化,放置在一边备用,烤箱预热170度。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面粉,泡打粉和盐放到一起过筛。把牛奶放到微波炉里加热30秒或者煮一下至滚烫,把可可粉和速溶咖啡混合到牛奶里,搅拌至均匀无结块。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

软化好的黄油切小块加入糖和香草精,用电动打蛋器打至细腻蓬松发白。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油中加入化好的巧克力,加入三个全蛋。用电动打蛋器搅打均匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把威士忌和百利甜酒加入牛奶咖啡溶液里混合均匀,没有百利甜可以都用威士忌。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

现在余下的材料只有一碗液体和一盆粉类了,先加三分之一的液体和三分之一的粉类,搅拌均匀之后加入下一个三分之一,均匀之后再加入最后的三分之一

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好干净的烤盘,在盘底铺油纸。我这里用了三个六寸的浅烤盘。这样受热更均匀烤的更快。如果你用深烤盘,烤的温度要降低,时间要拉长。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

170度的温度,烘烤20-25分钟。判断蛋糕是否烤熟的依据有如下三点:1. 用牙签插进去,拔出来如果没有附着面糊就是考好了。2.用干净的烘焙手套背面拍拍蛋糕表面,如果是嘭嘭声就是好啦,如果沙沙声里面还没熟透。 3. 烤好的蛋糕会稍微回缩一点点。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕取出来之后,倒扣会立刻自己脱模,之后就想想如何装饰吧!我建议欧式蛋糕还是搭配意式奶油霜,我这里用了意式奶油霜加焦糖海盐酱,上面再淋上一层焦糖海盐咖啡酱~ 因为这个蛋糕里面很多成分本身都是苦的,所以并不会很腻。准备好让复杂的香味刺激你的味蕾吧!

苦中带甜的威士忌巧克力蛋糕的小贴士

1. 面粉我用的是中筋粉,巧克力用牛奶巧克力黑巧克力都可以,不同就是甜味的差异。 2. 如果你用六寸的深烤盘来烤,建议温度160度,时间50分钟。用我上面给的方法来判断是否烤熟了。

菜谱创建时间:2016-12-27 15:17:40
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