简易红烧牛肉

作者： 一帆风味

用料

• 牛腩 500克
• 胡萝卜 2根
• 葱 适量
• 冰糖 适量
• 大葱 1根
• 郫县豆瓣 1勺
• 草果 1个
• 桂皮 适量
• 酱油 适量
• 香叶 片
• 老抽 适量
• 蒜 5瓣
• 盐 适量
• 花椒 适量
• 姜 3片
• 八角 1个

简易红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

菜籽油8成熟

步骤 2

关火，炒豆瓣（自制的）

步骤 3

半肥带筋的牛腩下锅，翻炒段生

步骤 4

加姜，蒜，大葱，八角，桂皮，香叶，花椒等香料

步骤 5

炒香后加开水淹没，有高压锅就翻入高压锅小火压一个小时，没高压锅就最小火炖2小时，（高压锅最小火就少加水，炖的话考虑蒸发要适当多加水）

步骤 6

牛腩压至软，加入红萝卜或土豆，再压5分钟，出锅，撒上香菜

简易红烧牛肉的小贴士

半肥半瘦带筋的牛腩适合炖和烧，水量要根据火候和锅来定，多了汤味道不浓，少了以免胡锅噢

菜谱创建时间：2016-12-26 18:20:37