草莓酸奶冻芝士

作者： 晓零咖啡

好看好吃，懒人快手菜谱

用料

• 奶油奶酪 250克
• 淡奶油 250克
• 草莓 250克
• 白砂糖1果酱部分+芝士部分 75克+40克
• 牛奶 40克
• 酸奶 1杯
• 鱼胶片，主体+镜面 2+1

草莓酸奶冻芝士的做法步骤

步骤 1

先做果酱，草莓洗净，水净量去掉，一颗切四块

步骤 2

铺上75克白糖，放冰箱一晚

步骤 3

第二天，糖化了，取出，煮果酱

步骤 4

不加水！小火，果肉软熟即可。

步骤 5

2片鱼胶片，冷水泡软

步骤 6

滤去冷水加入40克牛奶。隔水化。

步骤 7

奶油奶酪隔水化

步骤 8

先打淡奶油，不用洗搅拌棒。如图即可。

步骤 9

果酱滤出50克汁，等一下做镜面。奶油奶酪和剩下的果酱，40克白糖，混合打匀

步骤 10

再加入牛奶化鱼胶片的部分打匀

步骤 11

加入一杯酸奶，打匀

步骤 12

倒入容器，备注，这个鱼胶片比例仅适合小容器，大个蛋糕估计站不起来。

步骤 13

开始做镜面。50克草莓果酱的汁稀释到150毫升，再放入一片泡软的鱼胶片，个水化。然后，温度要降下来后，再装饰蛋糕。否则会破坏层次。

步骤 14

闪光灯拍的不太红，其实还行。

草莓酸奶冻芝士的小贴士

鱼胶片的比例在做六寸蛋糕时放1.5片，8寸时放3片，我这个是小容器，就放少一点，自己觉得口感比较顺滑

菜谱创建时间：2016-12-25 21:09:04