菠菜馒头及双色馒头

作者： 灵活的胖小C

用料

• #菠菜汁面团
• 菠菜汁 240g
• 糖 40g
• 奶粉 50g
• 馒头粉（也就是小麦粉） 400g
• 低筋面粉 100g
• 酵母 5g
• #白面团
• 水 120g
• 糖 20g
• 奶粉 20g
• 馒头粉 200g
• 低筋面粉 50g
• 酵母 2.5g

菠菜馒头及双色馒头的做法步骤

步骤 1

菠菜两根洗净切断，用ergochef原汁机加适量水榨汁。可以滤泥也可以不滤，因为打的泥非常细腻，看个人喜好。

步骤 2

在面包机的桶里倒入菠菜汁，依次放入糖、奶粉、馒头粉、低筋面粉、酵母。我的面包机是柏翠8550，启动面包机生面团模式，等1.5小时。或者用imax模式和面然后取出盖保鲜膜发酵，面团发至2倍大即可。

步骤 3

白面团步骤（手揉发面）。。。先用温水倒入酵母和匀，加入糖、奶粉，馒头粉和低筋面粉混合，把液体倒入面粉，一边倒一边用筷子搅拌，成絮状后改用手揉面团，看面团情况适量加入面粉。揉成光滑面团后盖保鲜膜发酵，面团发至2倍大且用手指戳洞不回缩即发好可用。

步骤 4

将发好的菠菜面团取出放案板上加适量干粉揉面排气，揉成条状用刀切出想要的大小放蒸笼里盖盖二次发酵20到30分钟。

步骤 5

两头不成形的菠菜面团混在一起再揉成团，擀面杖摊平面团，不要太薄，备用。将发好的白面团加适量干粉排气整形，摊平面团，然后将摊开的菠菜面团放到白面团上，卷起捏紧，刀切想要的大小。放入蒸笼盖盖二次发酵20到30分钟。

步骤 6

烧开水，此时馒头已发至2倍大，将发酵好的馒头上锅蒸15分钟，焖2分钟后开盖出锅。香喷喷的馒头就做好啦！

菠菜馒头及双色馒头的小贴士

加入低粉是为了让馒头吃起来口感松软，是广式馒头的做法。 糖量不多，因为馒头本身的甜味我觉得已经足够，如果喜欢吃甜点的可以把糖加量

菜谱创建时间：2016-12-25 16:20:31