超好吃的胡萝卜焖羊肉 （没有膻味又超下饭）

作者： Yvonne的way

妈妈买了好羊肉，正好前不久买了口新锅，大胆尝试了新煮法 。 用了柠檬和酸甜的芒果核，结果煮出超好吃的焖羊肉，完全没有膻味噢，和我爸两个人吃得精光，还吃完了一碗饭。 真的是专治各种食欲不振😂

用料

• #主料
• 山羊肉（带骨） 400g-500g
• 胡萝卜 1根
• 柠檬1个（去皮） 1个
• 带肉的芒果核（微酸） 1个
• #调料
• 生姜、大蒜 适量
• 豆豉老干妈（碾碎） 1勺
• 八角、桂皮（泡水） 2片
• 白胡椒粉 适量
• 生抽、老抽、蚝油 适量
• 料酒 适量
• 蒜蓉辣椒酱 1勺
• 腐乳（碾碎） 2块

超好吃的胡萝卜焖羊肉 （没有膻味又超下饭）的做法步骤

步骤 1

这次妈妈买的带骨的山羊肉，很喜欢 羊肉洗干净 烧水，羊肉和去皮的柠檬放入煮沸，捞出。 羊肉用温热水冲洗干净，至没有血水血沫为止。

步骤 2

然后换珐琅锅，小火加热锅后放油，把生姜、大蒜煸炒一下再放老干妈炒出香味后放羊肉

步骤 3

羊肉微微煎到表面有点干了，加入带水的八角桂皮、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉，翻炒一下后加入芒果核。 如果不放芒果核，可以加入冰糖和少去白醋，喜甜的可以多放些冰糖。

步骤 4

加入莫过于羊肉的料酒或啤酒，煮沸

步骤 5

放入土豆夹在羊肉间，上面放胡萝卜、蒜蓉辣椒酱、腐乳，尽量减少搅动。 转小火，焖45分钟。搅动一下。完成 这样煮出来的羊肉软嫩，土豆绵软吸收了汤汁，胡萝卜还微微脆甜。

超好吃的胡萝卜焖羊肉 （没有膻味又超下饭）的小贴士

Tips：用珐琅锅焖菜，可以在锅盖上放些冷水或冰噢。

菜谱创建时间：2016-12-24 20:48:30