葱烤大排

作者： lilyYe

大排是我家餐桌上的常客，不仅老少咸宜而且制作方便快捷。许多吃过的朋友经常来讨要做法！今天我把这道上传到下厨房分享给各位。

用料

• 大排 400g
• 小葱 20g
• 姜 3片
• 生抽 30g
• 老抽 20g
• 白糖 20g
• 黄酒 20g
• 盐 少许
• 水 150ml
• 淀粉 130g
• 食用油 200g

葱烤大排的做法步骤

步骤 1

准备好各种配料，配方中是大概的比例，自己可以根据口味添减。

步骤 2

大排买回来，冲洗干净晾干，或是用厨房纸巾吸干表面水份。同时预热烤箱到180度。

步骤 3

用敲肉锤敲打大排正反面，使其变2倍大。这个步骤可以让大排纤维组织断裂让大排更嫩。

步骤 4

敲好的大排，如果觉得太大可以用刀切成自己喜欢的大小。一般一分为二。外面裹上一层薄薄的淀粉。

步骤 5

锅里倒入油，油温加热到7成热。

步骤 6

放入大排，快速的油炸，淀粉裹在大排上后快速取出。一面大概30-45秒之间。

步骤 7

炸好大排后将油用滤网过滤，留用。

步骤 8

锅内不需要倒油，只需残留的油即可。放入葱姜，爆香

步骤 9

倒入炸好的大排，依次放入黄酒、生抽、老抽、白糖

步骤 10

最后倒入水，水烧开后马上关火。

步骤 11

倒入适合烤箱的容器

步骤 12

送入烤箱180度烤20分钟！

步骤 13

啦啦啦20分钟后香嫩的大排出炉啦！

步骤 14

我有一颗少女心～～～

步骤 15

美食美器是少不了滴

步骤 16

好友食欲呀

步骤 17

烤出来的大排比锅里煮的更嫩，更入味！而且送入烤箱后就不用管可以做其他菜了！真是快捷方式！开始做到结束整个过程不过30分钟左右！而且有20分钟是烤箱在工作！绝对是节约时间到的一道肉菜！成功几率100%！晚餐吃不完，可以留着早上做些面条上面也来一块，一碗大排面就出炉了！

葱烤大排的小贴士

以上佐料都可以根据自己的口味添减。敲肉锤建议去万能的淘宝买一个复制这条信息，打开👉手机淘宝👈即可看到【创意厨房木柄敲肉锤 碎肉锤砸肉锤子打肉锤 双面肉锤剁肉锤牛排锤】￥zUD85pRlzU￥http://c.b1yq.com/h.coSVFE?cv=zUD85pRlzU&sm=696994

菜谱创建时间：2016-12-24 13:31:17