【食材包操作说明】时蔬煎鸡腿配中东小米

作者： 三刻321cooking

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^ 一道惊喜满满的融合式料理，鸡排用日本酱油、清酒等精心腌制，已事先烤香，只需在家简单加热就可享用。搭配异域风情的中东小米「couscous」，低糖低热量，富含膳食纤维和蛋白质，营养饱腹又好吃。大厨亲制的酸辣红椒泥更为这道主食创造了独一无二的美味，搭配青黄节瓜，很清新。 厨具:小汤锅和炒锅 烹饪时间：15分钟 口味：酸香微辣

用料

• 中东小米 75g
• 青色节瓜 50g
• 黄色节瓜 50g
• 小洋葱 1个
• 橄榄油 15g
• 去骨鸡腿肉 5g
• 秘制酸辣红椒泥 60g

【食材包操作说明】时蔬煎鸡腿配中东小米的做法步骤

步骤 1

这道菜需要提前一天准备。先来处理鸡腿肉，将鸡腿肉清洗干净加入万字酱油、绵白糖、清酒、鱼露、大蒜、姜片和香叶冷藏腌制过夜。

步骤 2

锅内不放油，将腌制好的鸡腿肉两面煎上色，中小火煎制（腌料中含有糖和酱油，所以火候掌握不好非常容易煎糊）煎制好之后放凉备用。

步骤 3

烧开一锅水，将日式鸡排和酸辣红椒泥带包装放入浸泡10分钟。同时进行后续步骤。秘制红椒泥中有红甜椒、蒜瓣、橄榄油、百里香、盐、黑胡椒，大家可以参考一下。

步骤 4

取一个小汤锅，倒入大半杯清水（150ml）和配送的橄榄油，烧开后立刻关火。倒入中东小米，搅拌均匀后盖上盖子焖5分钟。同时进行后续步骤。

步骤 5

将小洋葱随意切碎，烧热炒锅，倒入少量油（需自备），加入小洋葱，以小火煸炒20秒。然后转中火，放入黄色节瓜&青色节瓜，继续翻炒30秒。

步骤 6

焖好的中东小米会像米饭一样，水分被完全吸收，先用勺子拌松，倒入炒锅和节瓜一同翻炒，大约20秒即可。根据个人口味撒些盐和胡椒粉，然后盛盘。这是两人份，可以盛入两个碗中。

步骤 7

取出浸泡在热水中的鸡排，切成块。用刀以来回割的方式切，能让鸡皮完整。切块后码在中东小米上。鸡排有两大块，可以搭配两碗。

步骤 8

最后淋上适量酸辣红椒泥，即可享用。红椒泥有微微辣味，请先尝一下后适量添加。

【食材包操作说明】时蔬煎鸡腿配中东小米的小贴士

这道菜的完整食材包，曾在三鲜321cooking销售。 三鲜321cooking是下厨房App投资孵化的、以周为单位的订阅式半成品食材包，由来自「大董烤鸭店」总店厨师长、「TRB-Bites」副主厨研发，菜单周周不同。 食材包内含制作菜肴的全部原料和调料（油、盐除外），通过中央厨房生产、冷链宅配到家，根据详细的图文食谱，只需几分钟即可完成一道复杂的菜品，调味精致，不逊于专业餐厅。 食材安全洁净，不含味精鸡精和人工合成调味品，鲜煮高汤调配酱汁，希望能为大家的餐桌带来每周不同的新鲜感。 预定方式及最新菜单，欢迎光临我们的下厨房市集店铺：http://www.xiachufang.com/shop/112901378/

菜谱创建时间：2016-12-23 17:07:36