咔哧炸鸡

作者： stvsbad

简单好吃到爆！挑剔的老爸吃都赞不绝口。个人口味，互相学习。

用料

• 鸡腿 2个
• 鸡蛋 一个
• 料酒，胡椒，五香粉 适量
• 盐：糖 1:2
• 淀粉：面粉 1:1
• 葱 一段
• 姜 七八片
• 蒜 七八瓣

咔哧炸鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿剔骨，切块。（如果不喜欢吃鸡皮或者嫌油腻鸡胸也是不错的选择。）葱姜蒜捣成泥状。（一般我比较喜欢用料理机打碎，蒜臼也不错）

步骤 2

鸡肉块中加入料酒，胡椒，五香粉，生抽，盐，糖，葱姜蒜泥，鸡蛋，淀粉拌匀腌制20分钟。

步骤 3

在腌制入味的鸡块中加入淀粉与面比例是1:1。拌匀炸制即可。

步骤 4

炸制一般个人比较喜欢炸两遍，还可以炸去多余的油脂。第一遍大火快炸至上色，第二遍炸至熟透。炸完酥脆，肉质嫩滑。

咔哧炸鸡的小贴士

炸好的鸡块直接吃也行，裹上甜辣汁和芝麻弄成韩式炸鸡块也不错。 腌制的时间长入味才好吃，如果有时间多腌制一会儿也不错。 生抽也能提升味道，加一小勺蚝油更好吃。 不用料理机搅葱的话一定要把葱剁碎，再成泥，否则炸好的鸡肉表皮会有炸黑的葱影响美观。 盘子里放张厨房纸会更吸油哦！

菜谱创建时间：2016-12-23 08:42:05