花生番茄龙利鱼

作者： 虎斑1992

其实这道菜是夏天做的了…只不过现在终于想起来要写菜谱了…… 本来只是想做豆腐番茄龙利鱼的，结果那天在早市没有买到豆腐，又正好是花生的季节，家里有做好的五香水煮花生，于是就剥了大半碗放进去了，没想到结果竟然出乎意料的好吃～

用料

• 冷冻龙利鱼片 一片
• 番茄 三个
• 五香水煮花生 大半碗
• 糖 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 料酒 适量
• 葱姜蒜 适量
• 花生油

花生番茄龙利鱼的做法步骤

步骤 1

龙利鱼片化冻，切成2.5-3cm大小的方块，加适量料酒、盐、黑胡椒、葱丝、蒜末、姜丝腌制20分钟以上。 番茄用热水烫一下去皮，切块，加适量糖腌制。 煮好的五香花生剥去大半碗。

步骤 2

热锅凉油，油热后，连腌料一起加入腌好的龙利鱼块，煎至表面微黄，八成熟，出锅备用。

步骤 3

锅内不用再加油，倒入腌好的番茄和糖汁，加适量盐，炒至出汁。 加入龙利鱼和花生，如果水量少可以加点热水，如果番茄出的汁足够就不用了。 炖煮至粘稠后试一下味道，加盐糖黑胡椒调整。

花生番茄龙利鱼的小贴士

买到的番茄比较酸，所以先用糖腌了一下再用的，这样汤汁和番茄都不会很酸，如果直接用就会出现汤汁不太酸，但是番茄非常酸的状况。

菜谱创建时间：2016-12-23 07:29:54