天妇罗炸虾-正义的猫饭厨房出品

作者： 正义的鼠鼠

好吧其实主要是自己吃的顺便给两只布小猫吃而已～ 最近看了晓松奇谈的日本篇，有一个访谈日本最厉害的天妇罗大师早乙女的特辑，看完之后印象深刻，迫不及待的想自己做来看看了

用料

• 明虾 10只
• 鸡蛋 一个
• 面包糠 25g
• 面粉 15g
• 花生油 50g
• 葵瓜子油 50g
• 芝麻油 10g

天妇罗炸虾-正义的猫饭厨房出品的做法步骤

步骤 1

配油。大师级作品都按比例来配炸的油。油不是配料，是能量。有些师傅用纯芝麻油来炸，也别有一番风味。找出合适自己口味的配方比例，对以后每一次炸天妇罗都很重要。

步骤 2

虾简单洗一下，沥水

步骤 3

小心的把虾头拔出，手法轻一点的话可以把虾线一起扯出来

步骤 4

剥壳，虾尾剪齐平

步骤 5

赶猫（？！）

步骤 6

面粉、鸡蛋液和面包糠分别装碗

步骤 7

虾肉在面粉里滚一圈

步骤 8

接着滚蛋液

步骤 9

再滚面包糠

步骤 10

重复以上三个步骤，共滚两次

步骤 11

下锅小火炸30秒，翻面再炸30秒

步骤 12

装盘

步骤 13

装盘

步骤 14

喂猫。

天妇罗炸虾-正义的猫饭厨房出品的小贴士

配油其实是一个很关键的步骤，千万不能忽略这一点～

菜谱创建时间：2016-12-22 16:55:22