酸汤肥牛，这酸爽

作者： 阿表你好

吃火锅的时候我一个人能干掉三大盘肥牛，肥牛也劝我要雨露均沾，可我非是不听呢，就宠它就宠它。今儿个我给它搞了个专锅，就是这缸酸辣爽翻天的酸汤肥牛，话不多说，先干为敬。

用料

• 肥牛 500克
• 莴笋 1根
• 金针菇 100克
• 剁椒 20克
• 泡椒 30克
• 花椒 10克
• 香葱 10克
• 姜蒜 适量

酸汤肥牛，这酸爽的做法步骤

步骤 1

锅中加水烧开，把金针菇和莴笋条汆烫一下，沥出，铺在盘底。

步骤 2

起油锅，大火，烧热后加入姜片、蒜片和葱段爆香。

步骤 3

加入剁椒和野山椒翻炒，闻到酸辣的味道的气味后，加入泡椒水和少量生抽炒匀。

步骤 4

加入适量的清水烧开，烫入肥牛片，待肥牛片变色，汤汁再烧开后关火。

步骤 5

将肥牛夹出平铺在莴笋丝上面，然后将剩余的汤汁倒入容器。

步骤 6

锅中加入适量油，大火将油烧热，放入花椒爆出香味，后将油均匀淋在肥牛表面，大功告成。

步骤 7

成品图

菜谱创建时间：2016-12-22 10:35:07