红烧肉

作者： 小喵坨坨

2016年冬至，想起妈妈常常讲给我的一句话“冬至不吃肉，冻断脚趾头”，是家乡的一句谚语🐣。于是，自己想尝试着做一顿肉肉😜。今天是我生平第一次做肉，从买肉、洗肉、切肉、炒肉、炖肉，都是第一次亲自着手。心情是很忐忑的，因为不知道能否成功，过程是艰难的，因为切肉好难哦，很滑，害怕切到手😳，结果是可喜的，达到了我预期的效果😊。下面将过程分享一下，希望有更多的朋友能吃到和我做的一样的味道，嘻嘻😁

用料

• 新鲜五花肉 500g
• 大葱 一根
• 大蒜 一朵
• 姜 七片
• 辣椒 根据个人口味
• 花椒 一勺
• 八角 五个
• 白酒 两瓶盖
• 醋 两勺（普通汤勺）
• 老抽 两勺（普通汤勺）
• 生抽 一勺（普通汤勺）
• 盐 根据个人口味

红烧肉的做法步骤

步骤 1

超市买来的新鲜五花肉

步骤 2

将五花肉切成均匀的小块

步骤 3

准备好需要用的葱姜蒜、花椒八角辣椒

步骤 4

滴少许油，将切好的肉片倒入锅内翻炒

步骤 5

炒至肉变黄，水分蒸发，油被炒出。期间一定要用中火，大火容易糊。

步骤 6

在上一步基础上：首先倒入白酒（我是山西老家，所以用了汾酒），先到白酒是为了去除肉的腥味；然后倒醋；然后倒老抽和生抽。顺便拨进花椒和八角

步骤 7

倒入葱姜蒜，翻炒。此时所有调料除了盐，都以放入。翻炒至葱姜蒜和辣椒变色后，放适量盐。

步骤 8

添水（淹过肉），沸水后换文火慢炖

步骤 9

待汤汁熬光后，即可出锅。（若喜欢汤汁多一些，可以早一些关火）

步骤 10

享受美味吧。如果蒸上几个热腾腾的馍，夹在馍内，美极了😄😘

菜谱创建时间：2016-12-21 22:10:23