山西蘑菇炖鸡！跟你吃的小鸡炖蘑菇不一样

作者： 手机用户2607_8h70

蘑菇炖鸡是我家的招牌菜。东北的蘑菇炖鸡是用榛蘑来做的，这道山西蘑菇炖鸡用的是自己去山上采的台蘑，鸡是家里散养的鸡，做好的蘑菇炖鸡香味浓郁，无论是款待客人还是自家食用都很不错。下面介绍山西蘑菇炖鸡的做法。

用料

• 杀好的童子鸡或成年土鸡 一只
• 干台蘑 适量
• 葱段、姜片、 适量
• 八角、盐、料酒、葱花 适量

山西蘑菇炖鸡！跟你吃的小鸡炖蘑菇不一样的做法步骤

步骤 1

1. 松菇洗净泡发。 　　2. 鸡洗净剁成小块。 　　3. 香菜摘洗干净切成段，葱姜切好备用。 　　4. 锅里油热加入鸡块煸炒。 　　5. 煸炒至鸡肉发白加入葱姜八角继续煸炒。

步骤 2

6. 加入酱油使鸡肉上色。 　　7. 加入松菇翻炒一会。 　　8. 加入红烧汁翻炒均匀。 　　9. 加入适量水没过鸡肉，加入粉皮中火炖煮。 　　10. 煮至汤汁浓稠加入盐调匀收汁。 　　11. 山西蘑菇炖鸡出锅前加入香菜调匀。

山西蘑菇炖鸡！跟你吃的小鸡炖蘑菇不一样的小贴士

山西蘑菇炖鸡的做法技巧：http://www.cookcai.com/recipeshow/22493.html 　　1、加入鸡块要多煸炒一会，炒至鸡肉7-8分熟。 　　2、喜欢吃辣的朋友可以加入适量辣椒同炒。

菜谱创建时间：2016-12-21 17:08:35