圣诞节日面包__潘多洛

作者： /mg薇薇

潘多洛原名是PanedeOro，Ore意思是“黄金”。因为高脂高糖最后的成品色泽就很金黄，所以潘多洛就是“黄金面包”的意思。原本是意大利北部小城市维若纳（Verona）特产，与潘妮托妮齐名，都是意大利知名的圣诞节面包。要制作潘多洛必须使用一种特殊造型的烤模，烤后的成品表面呈星星状，撒上糖粉装饰后形如白雪覆盖的圣诞树。

用料

• 高筋面粉 200克
• 黄油 40克
• 盐 2.5克
• 牛奶 65克
• 酵母 4克
• 蛋黄 1个
• 糖 35克
• 鸡蛋 1个（40克）
• 柠檬皮 半个

圣诞节日面包__潘多洛的做法步骤

步骤 1

准备图左这样工具用于擦柠檬屑，柠檬事先用盐搓洗干净。

步骤 2

还要准备个重物，我用了这块海边的大石头😄。事先都清洗干净的。

步骤 3

做法：将所有材料混合放搅拌机，揉成光滑的面团，加入黄油，最后面团可以拉出薄膜状。放到盆里盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵。 此图发酵好的最佳状态：用手指戳一个洞，这个洞洞不回缩，面团不塌陷。

步骤 4

事先要购买这种八星模具。

步骤 5

将面团排除气体，然后团圆盖保鲜膜松弛10分钟。

步骤 6

松弛后面团再次团圆收口朝上放到八星模具里。放烤箱发酵功能二次饧发。 烤箱没有发酵功能的，给烤箱低温预热关掉。然后在烤箱里用不锈钢的小盆或碗放一热水。在给烤架放上给模具放到烤架上关上烤箱们，叫面团在里面做最后一次发酵（这个过程就是用烤箱代替了专业的发酵箱）

步骤 7

面团发到8分满的时候，烤箱预热170度10分钟。

步骤 8

预热好后给模具在放到烤架上，然后给烤盘（我用的是活底蛋糕模具的底）压到模具的上面再在烤盘上压有一定重量的东西。

步骤 9

上下火170度25分钟。出炉。脱模。凉了后可以直接撒些糖粉或横切片错开摆放在撒糖粉装饰OK了。

步骤 10

加了柠檬后的潘多洛，水果的清馨，黄油的厚重以及面包本身的香味完美的融合在一起。

步骤 11

圣诞就要到了，动起手来，为你的家人制作这款节日面包吧。

步骤 12

🎉🎊🎅

菜谱创建时间：2016-12-21 13:34:49